Este sábado 10 de septiembre, en Viñedos Don Leo en Parras de la Fuente, Coahuila se llevó a cabo la Primer Gran Vendimia. Este es uno de los 11 viñedos más extensos del mundo y el segundo mayor de Coahuila. Un proyecto hecho realidad por el empresario saltillense Arturo Mendel y familia.
Don Leo se coloca como uno de los viñedos más altos del mundo, localizado en el Valle del Tunal, municipio de Parras. Se encuentra a una altura de 2,100 metros sobre el nivel del mar y está rodeado de montañas, lo que proporciona más horas de frío durante la época de maduración, por lo que tienen mayor concentración aromática y una mejor definición de gustos varietales.
En sus más de 38 hectáreas, se cultivan nueve diferentes cepas, entre las que destacan Don Leo Pinot Noir, con la originalidad de ser uno de los pocos vinos mexicanos hechos exclusivamente con esta cepa.
La cosecha es realizada a mano durante las horas más frías de la noche. Se destila y se fermenta a temperatura controlada para lograr mayor concentración de aroma y color. Se añejan por 14 meses en barricas de roble francés y americano, lo que brinda un producto de excelente calidad.
En el evento se realizaron actividades diversas, entre ellas; un tour por el viñedo, degustación de comida típica, cata de vinos, música en vivo, etc. Contando con la participación de los chefs Dante Ferrero, Nacho Rodarte y Juan Ramón Cárdenas.
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